我们都知道,螃蟹是很受欢迎的一种食物,它吃起来味道很不错,肉质鲜嫩可口,营养价值高,深受人们喜欢,很多人都会经常吃螃蟹。那么螃蟹是用白酒还是白醋清洗呢?下面让我们具体来看看吧!
1、可以用白醋
将大闸蟹放入干净的盆中,加适量的水,然后倒入少量白醋。 让大闸蟹在水中自由爬行。 在爬行过程中,蟹爪和蟹腿之间的缝隙中的污垢会自动流出。 此外,当闻到刺鼻的气味时,它会自动吐出内部器官。
浸泡5分钟后,控制水并冲洗两次,然后将螃蟹放入干净的锅中,加大量水,盖好锅盖以防止螃蟹用完,然后将螃蟹浸泡10分钟,因此 里面的脏水会自动流出,可以彻底清洁螃蟹。
2、可以用白酒
白酒可以用来洗螃蟹。洗螃蟹时加酒是常见的方法。
1、防止螃蟹挣扎
洗螃蟹的时候,为了洗干净,最好解开绑蟹的绳子。然而,螃蟹的腿和钳子会很难移动,如果不注意,螃蟹会受伤。洗螃蟹的时候,我们往水里倒一点酒,泡一会儿,会让螃蟹喝得酩酊大醉,昏昏欲睡,一动不动。这个时候,我们可以自信地开始刷螃蟹了。
2、除臭
另外,一般长在水中的螃蟹或多或少会有一些泥腥味,加上白酒浸水,可以很好地去除腥味。
1、先将蟹的侧面、背部、腹部和嘴巴刷干净,然后用镊子清洁脚根。
2、下一步就是清理腹盖,这一点非常重要,因为腹盖里有很多脏东西和螃蟹粪。在清洁腹盖之前,必须牢牢抓住螃蟹的钳子,以防被夹住。然后可以打开腹盖,先把排泄物挤出来,再刷一下腹盖里面的脏东西,最后清洗蟹爪。
3、洗干净的螃蟹可以放在清水盆里,然后用来做菜了。
把凉水放进锅里,把大闸蟹放进蒸笼里,因为蒸大闸蟹,冷水慢慢加热会产生蒸汽,用蒸汽蒸螃蟹,可以锁住美味!
如果要确认螃蟹是否煮熟,观察蟹壳颜色的变化,大闸蟹就会呈现蓝色,也就是说,它还没有熟,煮熟的蟹壳就会变红。烹调5分钟后,蟹壳仍需呈红色。因此,要判断螃蟹是否成熟,需要观察蟹黄是否呈红色,而只有蟹黄是红的才是明熟的。
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