六月黄是很受欢迎的一种螃蟹，它的味道很不错，吃起来鲜香可口，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会经常吃六月黄，尤其是七八月的时候。吃六月黄也是有一定讲究的，一般是需要去腮去壳的，吃里面的蟹肉。
吃的时候要去腮。
螃蟹鳃不能吃，因为这个地方属于寄生虫的主要寄生区，而且也很脏，所以大多数人习惯丢弃这部分螃蟹。
除了蟹鳃，蟹心、蟹胃和蟹肠都不能食用。蟹心一般位于蟹中央的黑色薄膜之下，蟹胃一般位于蟹壳之上，蟹肠是从蟹胃到蟹脐的一条黑线。
吃螃蟹时，要注意把螃蟹的这些部位都去掉，然后再吃剩下的蟹黄、蟹肉等东西，以免不小心把这些不干净或不好的部位给我们的身体吃了。
吃的时候要去壳。
蟹壳可以食用，但一般不建议食用。因为蟹壳比较硬，非常锋利，吃起来不方便，很容易导致受伤。
但如果是软壳，可以油炸或烘烤，这样会更脆。有些螃蟹有药用价值。这些螃蟹的壳可以入药。
使用的材料：
六月黄大螃蟹一斤，一汤匙面粉和一个鸡蛋
辅助材料：
洋葱，姜，大蒜，胡椒，啤酒，酱油，冰糖
步骤：
1.六月份清洗并切碎黄蟹。
面粉、鸡蛋、少许盐、水倒入稠面糊中。
3.点燃锅并关小声点。用小勺子将面糊放入锅中，加入蟹肉片，成型后对折，用小火煎。
4.完成后，再次启动锅，放入油，油炸调味料，将螃蟹放入锅中，加入啤酒。
5.加入一勺豆酱，少许油耗，少许冰糖，生酱油，红烧酱油，少许开水。慢慢炖。
6.用火收汁，出锅，撒上葱、美味的六月黄面条和螃蟹。
提示：
技能不多。面糊不应该太薄或太厚。希望有亲戚有机会来江苏省南通启东市尝尝我们的面蟹。
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