腊肉是比较常见的一种肉质食物，它的吃法比较多，可以炒菜吃，可以蒸着吃等，很多人都会自己在家做腊肉吃。腊肉一般是要在太阳下面晾晒的，如果不小心淋雨了就会容易发霉，所以需要及时控干水风机，这样就不会有什么影响了。
如果腊肉弄湿了也没关系。腊肉表面的盐会被稀释，但不会影响腊肉的味道，因为当我们吃腊肉的时候，我们还需要用水清洗腊肉的表面，这是同样的道理。
淋过雨的腊肉储存时间会缩短，容易发霉，所以我们不节省以后的食用时间。现在我们可以开始吃腊肉，享受美食了。如果我们吃不完，我们可以把腊肉表面的水风干，放入冰箱冷冻。这样，可以延长存储时间而不会造成损坏。
如遇阴雨天气，收回室内悬挂。
腊肉的干燥更注重天气。最好是在持续暴露在阳光下时制作。在阳光下干燥腊肉有利于水分蒸发，有利于腊肉的干燥和香气。如果是刮起北风的日子，也有利于腊肉的干燥，但不够香。
腊肉最不允许淋雨。它很容易发霉和变质。因此，腊肉不能在雨天挂在户外。腊肉需要在雨中迅速晾干。你可以选择高温烘干，天气好的时候再烘干。只要水干了，就不会导致腊肉变质变质。
建议将其放进冰箱进行保存。
一般来说，腊肉是干的。制备完成后，可在室温下保存。在冬天这样的天气里，它可以保存很长时间。在室温下保存2-3个月没有问题。
然而，随着温度的逐渐升高，腊肉也会开始繁殖某些细菌和微生物，这可能会加快其变质速度。这时，腊肉可以存放在冰箱里。在冰箱低温条件下，腊肉的保存时间可以延长，可保存5个月左右。如果把它冷冻在冰箱里，那么它可以保存大约一年。
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