饺子是用面皮包裹各种馅料的一种面食,它的做法比较多,很多人都会自己在家包饺子吃。饺子一般都建议放冰箱冷冻保存,这样可以保存更久一点,通常建议撒上面粉,单独冷藏,这样可以避免粘黏在一起。
具体有以下:
1.撒上面粉:饺子包好后,可以在饺子表面撒上一点面粉,因为面粉可以使饺子表面干燥,增加饺子表面的润滑,从而防止饺子粘在一起。
2.单独冷藏:饺子包好后,需要用盘子将饺子摆放整齐,饺子之间不要太紧密,然后把整盘饺子放在冰箱里冷冻一个小时左右,饺子冻硬后,要放入保鲜袋密封,这样冻好的饺子以后就不容易粘在一起了。
分两次冻。
由于饺子皮中含有一定的水分,如果是直接将其放在冰箱中进行冷冻的话就会使饺子与饺子之间、饺子与冰箱之间出现相互粘连,建议最好是分两次冻。
首先第一次冻的时候在冷冻抽屉里铺上保鲜袋,并在上面撒上一些干面粉,将包好的饺子整齐地码在里面,相互之间隔一定的距离,这样大约冷冻2个小时左右;之后再将已经冻硬了的饺子装进保鲜袋里面,密封好置于冰箱中冷冻保存即可。
冷冻。
未下锅的生饺子最好是放冷冻室保存,因为冷冻室能够保持饺子原本的形状,不像冷藏室只起到降温保鲜的作用,不能达到定型的目的,还会使饺子的观感与食用口感大打折扣。
而且冷冻室的饺子保存的时间要比冷藏室的饺子长一些,也不会轻易的粘连,拿出来也是十分的便利,如果是煮熟的饺子没吃完,是可以放冷藏室保存的,但是也要尽快食用完,不完也会发生变质。
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