扇贝是生活中比较常见的一种海鲜食品,它的吃法比较多,大多数人都会在家蒸扇贝吃。蒸扇贝的做法有很多,可以放各种各样的调料,加蒜蓉一起吃是最鲜香美味的,还可以加粉丝等。
建议可以搭配蒜蓉一起吃。
扇贝含有大量蛋白质,味道鲜美,但也有一定的海味。因此,蒸扇贝时通常使用蒜泥,不仅可以去除扇贝的气味,还能起到提神醒脑的作用。
除了蒜末,还可以根据自己的口味加入一些调味料,如酱油、香葱、小米椒、蒸鱼鼓油等。
对于正常大小的扇贝,水开后蒸约5分钟。
如果扇贝大或蒸笼小,需要蒸10分钟以上,否则会变老。此外,扇贝应该一直用大火蒸。如果热量不够或蒸的时间太短,扇贝中的致病细菌和寄生虫就无法被杀死。
所需食材:扇贝、高白酒、姜、葱、陈醋
第一步:风扇的外壳被泥土覆盖。首先用刷子清洁。姜切片,葱切成大块。
第二步:因为扇贝是冷的食物,所以取一个碗,加入切碎的姜和陈醋混合姜醋汁。把扇贝蘸进去吃。
第三步:蒸锅加水,加入少许高级白酒、姜片和葱花,大火烧开。放入扇贝肉蒸锅,用中火蒸2分钟,然后焖1分钟。看到扇贝张开真好。如果有很多扇贝,3分钟是不够的。你需要将它们蒸3分钟,焖2分钟才能打开。这是多年经验的总结。
烹饪小贴士:
1.在蒸锅的水中加入葱、姜和高白酒,以去除腥味和冷空气。扇贝蒸后味道纯正。
2.将水烧开,用中大火蒸2分钟,然后焖1分钟。3斤以上的扇贝要蒸3分钟,焖2分钟。目视检查扇贝开口。
3.将其浸在姜醋汁中以冷却感冒。
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