我们都知道,螃蟹是秋季比较受欢迎的一种美食,它的味道鲜香可口,吃起来肉肥味美,很多人都会喜欢吃螃蟹。螃蟹一般都是现做现吃的,如果吃不完就需要放冰箱冷冻保存。那么熟螃蟹冷冻三个月还能吃吗?下面让我们具体来看看吧!
可以,但是不推荐。
螃蟹这种食物,它的新鲜程度与它的美味程度有很大关系,新鲜捕捞出水的螃蟹,它的腥味很淡,肉质紧实弹性,汁水丰沛,特别好吃。
如果把螃蟹蒸熟之后再冷冻,它的肉质紧实度会有所下降,蟹肉吃起来干巴巴的,汁水也会流失,这样味道就不好了。
如果想要把螃蟹保存3个月,这里给大家一个更好的建议,那就是把螃蟹做成蟹粉。
把蒸熟的螃蟹拆开,里面的蟹肉、蟹黄、蟹膏全部拆出来。
起油锅,油温烧热后,先把蟹黄蟹膏放进去小火慢熬,把橙黄的蟹油熬出来,再把蟹肉放进去翻炒,最后倒入适量黄酒、盐就可以了。
这样做好的蟹粉,完美锁住了螃蟹的鲜美味道。不论是搭配白米饭、面条拌着吃,还是做成蟹粉豆腐、蟹粉狮子头等菜肴,都非常美味。
蒸熟的螃蟹吃不完可以放冰箱里,用保鲜袋封好,第二天吃的时候不建议再蒸,因为这样口感不好,建议用微波炉打一下,这样比较好吃,在微波炉打的时间不能太长,四五分钟就好,打时间长了,螃蟹腿里的肉会干。
如果是蒸熟的大闸蟹,一时半会吃不完。那么需要把蟹放在阴凉通风的地方,下一次再吃的时候,必须重新加热,务必要全部热透,才可食用。
其实,最好的办法还是买多少吃多少,现蒸现吃。新鲜活力的大闸蟹,刚刚蒸出来,那种热腾腾香喷喷的味道,肯定是最好吃的!
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