我们都知道,很多人都会在家里面煮粥,小米粥就是其中最受欢迎的一种营养粥,它的味道香甜可口,营养丰富,适量食用对身体有一定的好处,很多人都会喜欢吃小米粥。那么小米粥是水开了放米还是冷水放米呢?下面让我们具体来看看吧!
煮小米粥最好是水开了放米。
煮粥的方式无非就是两种:冷水下锅和热水下锅,这两种方式中,热水下入小米煮最好,热水煮小米粥,小米不容易粘锅糊底,即使不经常搅动,也不会粘锅,把小米倒入热水中之后,先烧开,再转中小火煮半小时即可,最后几分钟可以用勺子多多搅拌,让粥更浓稠。
枸杞,红枣和小米的营养成分都非常丰富,三者一同熬粥食用,效果更佳。
做法:
1.水烧开后,放入洗净浸泡了半个小时的小米,煮五分钟,捞去锅边的浑浊物。
2.煮30分钟后,米开花了再放入去核洗净的红枣和枸杞。
3.期间要随时搅动小米粥,防止粘锅底,根据自己的口味加入冰糖,再煮几分钟即可。
红枣枸杞小米粥不但营养美味,还有滋阴补肾,清肝明目,补益气血,排毒养颜,安神益眠和调理肠胃等功效。
1、要选新鲜小米,不要选陈米
2、水开后才能放小米,要先大火煮2-3分钟后再转文火
3、刚下米时要搅拌,防止糊底
4、煮粥时水要放足量,尽量不要中途加水
5、煮至小米成开花状时,味道更浓更香
记住,煮粥不要用熟米饭来煮,因为“粥”的造字结构已经有了很好的解释,两个“弓”代表着拉开,把米拉开就变成了粥,粥是要用米煮的,而不是用米饭来煮,想要小米粥出米油,除了按照上面小技巧来做,米油在粥静置几分钟之后就会出现。
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